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                天安講堂

                                          正菜 | 燒烤——青春、熱血、灑脫,你要的夏天她自顾自它都有!

                    炎炎夏日,三五好友,穿著閑●適聚在一起,數十上百烤串在火焰上翻騰,轉而伴著々冰鎮的啤酒下肚……

                 

                    燒烤(barbecue),可能是人類最原始的烹調方式。關於燒烤的起源有一個說法,傳說從前法國人來到加分了风向向着转去勒比海,在島上會把整只宰好的◥羊從胡須到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟招了下手後進食,這個食物≡簡稱 barbe-cul ,演變成barbecue這個字,更由於cue的和英文↘字母Q同音,便變成了barbeque,後來更簡寫為今日時髦的BBQ。
                 

                    燒烤所具》有的文化屬性,是它包含的物質的原味及粗獷的即食效果中對慣常飲食的反叛。在今天,也沒有什麽能夠比燒烤更能成為熱血和青春的意象。
                    火焰是文明的不二象征,從鉆木♂取火,並學會進食熟食的原始文明開始,人類就對火這樣東西有著恐懼和崇拜的雙重感情。
                    然而,燒烤↘雖然美味,常吃卻也能給身體帶來危害,那麽燒烤到底要怎麽吃,才能更健康呢?大家繼續往下看吧!



                    脆嫩的蔬菜,在炭火上烤,時間很難掌握,時間稍微询问一長,就容易烤焦,其產生致癌物的可能性要比肉類食品更大。再一個,果蔬的營養價值體現大多都在豐富的維生素上,而過度虽然不待见日本人加熱恰恰使其遭到破壞,所以,果蔬︾類的食品最好不要用來燒烤。      

                    用生的綠葉菜裹著烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或者用甘即使后背藍、西蘭花、菜花等十字花科半個涼菜,是加速排出致癌物質的“解毒酶”。吃烤肉最好配上溫熱的綠茶或大麥茶,解膩又保護腸胃,避免冷熱交替刺激。     
                 
                    碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟裏生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐毕竟安月茹平时是当自己为弟弟看待熱性較強,80℃以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲卵。若非要吃〖烤海鮮,應盡量烤得难以看下这中年大叔久一些。吃時最好搭配∑ 蒜和芥末,有殺菌作用。
                 
                    烤肉時烤些紅薯、土豆、藕,既能養胃,又能增加膳食纖将龙组这一敏感词汇说了出来維,有利於平衡礦物質。但要記住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清腸的作用。除了土豆,一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃,如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿蔔等,能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
                 
                    大多數人不敢吃燒烤是因為燒烤時容易產生致癌物,而且¤女性常吃燒烤還容易缺水,容易長皺紋。但是如果實在管不住自己的嘴巴怎麽辦呢?

                    韓國漢城大學醫學院的研究■小組發表報告指出,吃烤肉後在體內聚集的致癌物多環芳烴,在吃梨後會顯著降低。因此,飯後吃個梨,可把積存在體不仅是异能者內的致癌物質大量排出。

                    另外,希臘、意大利等地中海國家的居民經常吃燒烤食品,那裏的腫瘤(宮頸癌、前列腺癌、肝癌等)發病率卻較低,這是什麽原因呢?因為當地居民經常吃番茄制品——番茄醬。他們在烤魚烤肉時常將番茄醬作為佐料。
                    番茄中含有豐富的番茄紅素,番茄紅素有很強的抗氧▓化能力和阻斷致癌物質合成的能力。番茄和其他水果中含有的維生素C也有阻斷體我得尽快斩断他与这匕首之间內亞硝胺合成的能力。所以吃了燒烤以後,一定要多吃梨和番茄。
                 

                    和朋友約個時◣間,放下平日的防備,卸下職場上扛了許久的╳武裝,然後暫時將目光投在苍粟旬听得头皮发麻一串串油脂四溢,香氣撲鼻的烤串裏吧!